Validation de référentiels de formation pour améliorer la qualité de service dans l’hôtellerie et la restauration

Publié le 29 Mar. 2023 Mis à jour le 30 Mar. 2023 à 9h16

La montée en puissance des nouvelles technologies, combinée aux mesures sanitaires en vigueur, a considérablement modifié nos habitudes et nos modes de consommation. Ces changements ont également eu un impact significatif sur le secteur du tourisme, en altérant la manière de voyager et en augmentant les attentes des touristes en matière de compétences et de professionnalisme. Ces derniers exigent désormais des compétences plus pointues et une expertise accrue de la part des professionnels du secteur.

Dans cette perspective, le ministère de l'Enseignement Technique et de la Formation Professionnelle et le ministère du Tourisme, avec le soutien technique et financier de l'Agence Française de Développement (AFD) via le projet Tremplin Mad et l'IECD, ont récemment actualisé les référentiels de formation pour répondre aux besoins des professionnels. Suite à plusieurs mois d'ateliers et de réunions de travail, la validation officielle des référentiels de trois métiers de l'hôtellerie et de la restauration (cuisinier, serveur-barman, et valet/femme de chambre) a été effectuée le mardi 28 mars au Galaxy à Andraharo.

Cette modernisation des référentiels de formation représente une étape cruciale pour ajuster les compétences des professionnels de base de l'hôtellerie et de la restauration, ce qui se traduira par une amélioration significative de la qualité du service offert dans les établissements d'hébergement et de restauration. Cette initiative s'inscrit dans l'objectif ambitieux d'attirer un million de touristes dans les cinq prochaines années en s'appuyant sur une main-d'œuvre compétente et disponible.

Dans cette même optique, le ministère du Tourisme accorde une grande importance à la valorisation des métiers du tourisme en favorisant la formation de masse des agents du tourisme en langue française et anglaise pour l'année en cours, comme l'a souligné le ministre du Tourisme lors de son discours d'ouverture.